Nuestras guías de almacenamiento al vacío
Tabla de almacenamiento de alimentos al vacío PDF
Descarga nuestra tabla PDF de conservación de alimentos envasados al vacío y encuentra los tiempos orientativos en frigorífico y congelador según las principales familias de alimentos.
Conservar el foie gras al vacío: las acciones adecuadas según esté crudo, semicocido o cocido
Descubre cómo conservar el foie gras al vacío sin triturarlo, con los reflejos adecuados según esté crudo, semicocido o ya cocido.
¿Cómo funciona una máquina de vacío? El principio explicado simplemente
¿Cómo funcionan las máquinas envasadoras al vacío? ¿Cuáles son las ventajas de la conservación al vacío? ¿Qué máquina utilizar? [...]
Salchicha envasada al vacío: cómo conservarla correctamente sin que se seque
Descubra cómo almacenar una salchicha sous vide sin que se seque, cuánto tiempo debe permanecer en el frigorífico o el congelador y cómo distinguir la salchicha seca de la cocida.
Conservar morcilla al vacío: cómo conservarla sin triturarla ni alterarla
Descubre cómo conservar la morcilla envasada al vacío en el frigorífico o el congelador, sin triturarla, con tiempos realistas y los pasos adecuados.
Carne secada al vacío: cómo curarla con éxito y conservarla bien
Descubre cómo utilizar el sous vide para salar carne seca casera, controlar mejor el curado y conservar tu pieza una vez curada.
Conservar el paté en croute sous vide: el método correcto sin arruinar la textura
Descubra cómo guardar una tarta sous vide en el frigorífico o en el congelador, sin aplastar la corteza ni acelerar el ablandamiento.
Zanahorias al vacío: cómo conservarlas mejor en el frigorífico o en el congelador
Descubra cómo conservar las zanahorias sous vide en el frigorífico o el congelador, crudas o escaldadas, sin que pierdan textura innecesariamente.