Envasadora al vacío de alimentos: la guía completa para elegir bien

La conservación de los alimentos es un tema importante para evitar el desperdicio y conservar los sabores. Equípate con unenvasadora al vacío de alimentoses hoy la solución más eficaz, tanto para los profesionales de la restauración como para los particulares exigentes. Pero con la multitud de modelos disponibles en el mercado, ¿cómo elegir bien?

En esta completa guía te explicamos todo lo que necesitas saber para elegir tu envasadora al vacío: criterios imprescindibles, ventajas y consejos de uso.

¿Por qué invertir en una envasado al vacíora de alimentos?

Envasar sus alimentos al vacío tiene muchas ventajas innegables:

• Ampliación de la vida útil:Al eliminar el oxígeno, se bloquea el crecimiento de bacterias y moho. Tus alimentos se conservarán hasta 5 veces más.
• Preservación de las cualidades nutricionales:Las vitaminas, los nutrientes y las texturas permanecen intactos, incluso después de varios meses de congelación.
• Ahorro diario:Compra al por mayor, aprovecha las promociones y evita tirar las sobras. Es una inversión que rápidamente se amortiza.
• Cocción al vacío:Este es el primer paso imprescindible para dominar la cocción a la temperatura adecuada, el secreto de los grandes chefs para conseguir carnes tiernas y sabrosas.

Los criterios imprescindibles para elegir bien

Para estar seguro de que está haciendo la elección correcta, hay que tener en cuenta varios elementos técnicos antes de realizar la compra:

1. Potencia de succión y soldadura.

La potencia (expresada en Watts) determina la velocidad y eficiencia de la extracción de aire. Una buena potencia también garantizasoldadura amplia y homogénea, evitando que vuelva a entrar aire en la bolsa. Para un uso regular, intente consumir al menos entre 130 W y 150 W.

2. Máquina de succión externa versus envasadora de campana

Hay dos familias principales de dispositivos:

• Máquinas de succión externa:Compactos y asequibles, son perfectos para uso doméstico. Requieren bolsas gofradas.
• Máquinas de campana:Diseñados para profesionales, permiten aspirar líquidos (sopas, salsas) sin ningún riesgo. Utilizan bolsas lisas y más económicas.

3. Opciones y características prácticas

Descubra las funciones adicionales que pueden hacerte la vida más fácil, como el modo "comida húmeda" (que adapta el sellado), el envasado al vacío manual (para productos frágiles como frambuesas o bollería), o incluso un cortador integrado para cortar tus panecillos a medida.

Nuestra recomendación para uso intensivo

Envasadora al vacío Ruhhy (doble sellado)

• Doble soldadura:Máxima seguridad, sin riesgo de fugas de aire en el congelador.
• Equipo completo:Viene con un rollo de 3 metros gratis para empezar de inmediato.
• Versatilidad:Diferentes modos (seco/húmedo) para adaptarse a todos sus alimentos.

Descubra el Ruhhy

Preguntas frecuentes: todo lo que necesitas saber sobre el envasado al vacío

¿Qué tipos de bolsas debo utilizar con mi máquina?

Si tienes una máquina de succión externa (la más común), debes utilizar bolsas gofradas o ranuradas para que se pueda extraer el aire. Las máquinas cloche utilizan bolsas lisas.

¿Se pueden envasar líquidos al vacío?

Con timbre, sí, ¡está hecho para ello! Con una máquina de succión externa, es más delicado porque el líquido corre el riesgo de ser envasado al vacío por la bomba. El truco consiste en congelar ligeramente las sopas o salsas antes de sellarlas al vacío.

¿Las bolsas para envasado al vacío son reutilizables?

Sí, la mayoría de las bolsas de calidad se pueden lavar, secar y reutilizar, siempre que no hayan contenido carne o pescado crudo, por razones obvias de higiene.