Nuestras guías de almacenamiento al vacío
La guía para empezar a cocinar al vacío a baja temperatura
¿Quieres carnes tiernas y una cocción perfecta? Descubre la cocina sous-vide a baja temperatura. Equipo, tiempos de cocción y consejos para hacer tu primer filet mignon.
Sous-Vide o congelación simple: ¿cuál es la diferencia para sus alimentos?
¿El sous vide reemplaza al congelador? ¡No, él lo sublima! Descubre por qué la congelación al vacío evita heladas, quemaduras por frío y preserva el sabor de tus carnes y verduras.
La guía de compra profesional de máquinas de envasado al vacío
¿Qué máquina de vacío de cámara deberías elegir para tu restaurante? Descubra nuestra comparativa 2026: potencia, barra selladora y modelos esenciales (Combisteel, Maxima)
Selladora de Impulso XXL: ¿Cómo sellar bolsas de hasta 1 metro?
Guía de compra de soldadoras manuales de gran formato (600mm, 800mm, 1000mm). Ideal para embalaje industrial, textil y logístico.
Bolsas gofradas o lisas: ¿Qué bolsa para tu máquina de vacío?
¡No te equivoques otra vez! Guía completa para entender la diferencia entre bolsas gofradas (ranuradas) y bolsas lisas. Compatibilidad con máquina de campana versus succión externa.
Batch Cooking Sous Vide: el método más sencillo para conservar mejor tus comidas
Revoluciona la organización de tu cocina. Descubra cómo el sous-vide mantiene frescos sus platos preparados durante toda la semana (D+7) sin congelarse.
Marinada sous vide: Ahorre 12 horas de tiempo y más sabor (Guía Pro)
Descubra cómo la marinada sous vide le permite infusionar carne y pescado en 30 minutos en lugar de 12 horas. Técnicas, tiempo y equipamiento profesional.
Corporación Mercier: Envasadora Al Vacío Pro, su Distribuidor Oficial Francia y Europa
Envasadora Al Vacío Pro es el experto cualificado Mercier en Europa. Descubra los verdaderos soldadores manuales y estaciones de pie del líder mundial. Piezas originales y servicio postventa garantizados.