Llévalo al siguiente nivel con la estación de cocción de 12,5 litros: el estándar de referencia para una precisión absoluta de 5°C a 99°C.
Más grande y preciso que los modelos compactos, este dispositivo es la herramienta definitiva para quienes quieren explorar el 100% de las posibilidades de la cocción a baja temperatura. Desde las carnes más delicadas hasta los exigentes tubérculos, estebaño de agua de precisióngarantiza un resultado digno de las mesas más grandes, sin esfuerzo y sin supervisión.
💡 El consejo Envasadora Al Vacío Pro: pasteurización y regeneración
Con su rango de temperatura ampliado de hasta 99°C, esta máquina es excelente parapasteurizaciónseguridad de sus frascos o el rápido recalentamiento de sus bolsas de vacío sacadas del frigorífico, sin correr el riesgo de "recocer" o dañar el producto.
Versatilidad absoluta para todas tus creaciones
1. De las bajas temperaturas a las hortalizas de raíz
La principal fortaleza de este modelo radica en su amplitud térmica. A diferencia de los dispositivos básicos, cubre todas las necesidades:
•Baja temperatura (45°C - 65°C):Para conservar carnes u obtener pescados nacarados con la textura perfecta.
•Alta temperatura (85°C - 95°C):Esencial para ablandar tubérculos (zanahorias, patatas) conservando sus nutrientes.
2. El formato ideal para el “Batch Cooking”
Su depósito de 12,5 litros ofrece un generoso volumen útil, perfecto para preparar comidas para toda la semana en una sola sesión o garantizar un servicio fluido en restaurantes. El sistema deflujo de agua patentadoPrepara 8 litros por minuto, lo que garantiza una circulación uniforme: sin puntos fríos ni cocción excesiva, incluso cuando el tanque está lleno.
3. Silencio, aislamiento y control total
Fabricado en acero inoxidable de alta calidad, el tanque y su tapa proporcionan un aislamiento térmico superior. El aparato es extremadamente silencioso y casi no emite vapor, lo que preserva el ambiente de su cocina. La pantalla LED digital le permite controlar la cocción hasta la décima de grado (0,1 °C) más cercana para una precisión quirúrgica.
Características técnicas
| Especificación | Detalle técnico experto |
|---|---|
| Tipo de dispositivo | Máquina de cocción Sous Vide (horno de agua) |
| Capacidad total | 12,5 litros |
| Precisión térmica | 0,1ºC(Alta precisión) |
| Rango de temperatura | 5°C a 99°C |
| Fuerza | 620 Watts (Calefacción constante y optimizada) |
| Flujo de la bomba | 8,0 litros/minuto |
| Materiales | Acero Inoxidable (Chasis e Interior) |
| Dimensiones (LxPxH) | 415x270x285mm |
Incluido con el dispositivo: depósito de acero inoxidable de 12,5L, tapa aislante, cable de alimentación, manual de usuario.
