Termocirculador de 1000 W (precisión de 0,1 °C)
- Cocción Sous-Vide: Resultado Tierno y Jugoso
- Transforma sus ollas en un Cocedor Pro
- Potencia 1000W: Calentamiento rápido (Capacidad 20L)
- Precisión 0.1°C: Cocción perfecta en el centro
- Fijación Universal (Pinza de rosca robusta)
- Envío Exprés Gratis (48/72h)
Entrega estimada entre y .
Descripción
Transforma cualquier recipiente en una estación de cocina profesional. EsteTermocirculador de 1000Wes la herramienta de referencia para dominar la cocción a baja temperatura. Diseñado para garantizar una cocción uniforme dentro de una décima de grado, garantiza carnes tiernas, pescados nacarados y verduras con sabores conservados, sin riesgo de cocción excesiva.
La potencia de un termocirculador, además de precisión
No más estrés por cocinar al minuto. Al mantener el agua a una temperatura ultraestable, estotermocirculadorte permite cocinar sus alimentos en su propio jugo, directamente en su bolsa al vacío.
El principio es simple:
- Sazone y selle su comida con unenvasadora al vacío.
- Coloque el termocirculador en una olla, cacerola o recipiente GN.
- Deja que se cocine lentamente. El circulador agita el agua (8L/min) para eliminar las zonas frías y garantizar una cocción perfecta.
Los puntos fuertes de este modelo de 1000W:
- Precisión quirúrgica (0,1°C):El termostato digital controla la temperatura de 5°C a 99°C con absoluta estabilidad. Ideal para huevos perfectos o cortes de carne raros.
- Formato Universal&Móvil:Gracias a su abrazadera de fijación con tornillos, se adapta a todos los contenedores redondos o cuadrados (profundidad mínima 15 cm). Es el formato “stick” que es fácil de almacenar.
- Capacidad Ideal (20 Litros):Sus 1000W calientan rápidamente volúmenes de agua de hasta 20L, suficiente para un servicio de restaurante o una gran comida familiar.
- Seguridad total:El dispositivo funciona solo. Está protegido contra el sobrecalentamiento y se apaga automáticamente si el nivel del agua es demasiado bajo.
¿Para quién está hecho este dispositivo?
Este modelo es el punto de entrada ideal al mundo del al vacío. Se adapta perfectamente aindividuo exigente(Hunter, Fisherman, Foodie) que desee potenciar sus productos crudos, como enRestauradorque necesita una estación de cocción auxiliar fiable y compacta.
Características técnicas
| Tipo de dispositivo | Termocirculador (varilla) |
| Fuerza | 1000W |
| Capacidad de calefacción | Hasta 20 Litros |
| Precisión | 0,1ºC |
| Rango de temperatura | 5°C a 99°C |
| Flujo de la bomba | 8,0 litros/minuto |
| Fijación | Abrazadera de tornillo (universal) |
| Dimensiones | Largo 145 x Fondo 185 x Alto 355 mm |
| Peso | 1,7 kg (ligero y manejable) |
💡 Consejo del sellador profesional:
Para cocinar con éxito, sellar es esencial. Es imperativo utilizarbolsas certificadas para cocinar al vacío(resistentes al calor) y no simples bolsas de almacenamiento.
Entrega y devolución
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tabla de conservación
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
-
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
-
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !
Reseñas
¿Por qué Envasadora PRO es la mejor opción!
| Criterios | Scelleuse Pro | Otros vendedores |
|---|---|---|
| Stock Basado en Europa | ✔ | ✘ (A menudo fuera de la UE) |
| Envío Exprés (48/72h) | ✔ | ✘ (A menudo +15 días) |
| Máquinas Conformes CE | ✔ | Incierto |
| Garantía de 2 años incluida | ✔ | Compleja / De pago |
| Experiencia en Vacío | ✔ | Limitada (Generalistas) |
| Servicio Técnico y Repuestos | ✔ | ✘ (Inexistente) |
Preguntas Frecuentes
¿Qué diferencia hay entre Aspiración Externa y Máquina de Campana?
La aspiración externa (máquina compacta) aspira el aire de la bolsa: ideal para sólidos (carne, queso, embutidos). La máquina de campana pone toda la cámara al vacío: es indispensable para LÍQUIDOS (sopas, salsas) y volúmenes muy grandes.
¿Qué bolsas debo usar para mi máquina?
Es la regla de oro: Las máquinas de aspiración externa necesitan imperativamente bolsas GOFRADAS (texturizadas) para dejar pasar el aire. Las máquinas de campana utilizan bolsas LISAS (más económicas).
¿Qué elegir: Bolsas precortadas o Rollos?
Las Bolsas están listas para usar: es la opción más rápida. Los Rollos permiten crear bolsas a medida y evitar el desperdicio. Atención: Los rollos (gofrados) están diseñados exclusivamente para máquinas de aspiración externa. No funcionan con las máquinas de campana.
¿Venden piezas de repuesto?
Sí. A diferencia de los aparatos desechables de supermercado, nuestras máquinas están diseñadas para durar. Ofrecemos los consumibles de desgaste (juntas, cintas de Teflón) y podemos suministrar las piezas técnicas para el mantenimiento de su equipo.
¿Cuál es la garantía?
Todo nuestro equipo está cubierto por una garantía del fabricante de 2 años. En caso de avería, nuestro soporte técnico le asiste para la reparación o el cambio.
¿Qué alimentos se pueden envasar al vacío?
Frutas
Verduras
Carnes
Quesos
Pescados y Mariscos
Platos preparados / en salsa
Aperitivos y galletas