¿Se puede envasar queso al vacío?
El queso es un producto vivo que evoluciona rápidamente. Demasiado aire y se enmohece; demasiado frío seco y se agrieta. ¿Estás buscando una manera de conservar tu Comté o Parmesano durante meses sin que se muevan?
La solución es el envasado al vacío. Al eliminar el oxígeno, se detiene el desarrollo de moho en la superficie y la desecación. Esta es la técnica que utilizan todos los queseros para gestionar sus existencias.
Conservación: ¿Cuánto tiempo conservar el queso envasado al vacío?
Aquí tienes los espectaculares beneficios de conservación que puedes obtener en el frigorífico (+4°C):
| Tipo de Queso | Duración clásica (papel) | Duración del vacío |
|---|---|---|
| Pasta Dura (Comté, Parmesano) | 2 a 3 semanas | 4 a 6 meses |
| Pasta Semidura (Gouda, Cantal) | 1 a 2 semanas | 2 a 3 meses |
| Pasta Blanda (Camembert, Brie) | 1 semana | *No recomendado en sobres* |
*Precaución: Los quesos blandos o azules (Roquefort) necesitan respirar o son demasiado frágiles para ser triturados con una bolsa de vacío. Para ellos prefieren latas de vacío rígido.
¿Qué máquina elegir para queso?
1. Para el hogar: la máquina estándar (30 cm / 475 W)
Ideal para particulares que compran su queso al corte una vez al mes.
ella tiene el Función “pulso” imprescindible para evitar aplastar quesos ligeramente blandos, y una doble bomba para una succión fiable.
¡Deja de desperdiciar queso!
Nuestro modelo 30cm / 475W Es perfecto para conservar tus lonchas de queso en el frigorífico 5 veces más.
Ver la máquina2. Para profesionales: la máquina Pro (40 cm / 550 W)
Para queseros, tenderos o restaurantes que envasan varias piezas seguidas. Su potente motor permite realizar ciclos sin sobrecalentarse.
Poder para profesionales
¿Necesitas flujo? Nuestro modelo de 40cm/550W está diseñado para un uso intensivo en queserías.
Ver la máquina Pro¡Gracias por leernos!
Ahora ya sabes cómo conservar tus quesos como un affineur. Para equiparse, descubra nuestra gama completa de maquinas de vacio.