Descripción
Termocirculador 1000 W: convierta cualquier recipiente en una estación profesional de cocción de alta precisión.
Este termocirculador de 1000 W es la herramienta de referencia para dominar la cocción a baja temperatura en una cocina profesional o auxiliar. Diseñado para garantizar una estabilidad térmica de una décima de grado, permite conseguir carnes muy tiernas, pescados jugosos y verduras con todo su sabor, sin riesgo de sobrecocción.
💡 Consejo de Envasadora Al Vacío Pro: la estanqueidad es esencial
Para que las cocciones largas sean un éxito, utilice siempre bolsas certificadas para cocción sous-vide. A diferencia de las bolsas de conservación convencionales, resisten el calor sin liberar partículas y garantizan la máxima seguridad alimentaria.
Precisión de cocción para la preparación profesional
1. Precisión extrema (0,1 °C)
Se acabaron las estimaciones. El termostato digital de este «stick» controla la temperatura en un rango de 5°C a 99°C con una estabilidad extraordinaria. Es la precisión necesaria para preparar huevos a baja temperatura, foie gras casero o piezas de vacuno poco hechas y perfectamente uniformes desde la superficie hasta el centro.
2. Formato universal y ultraportátil
Gracias a su pinza de fijación con tornillo reforzado, este termocirculador se adapta en segundos a todo tipo de recipientes: ollas, cazuelas o cubetas Gastronorm (profundidad mín. 15 cm). Su formato compacto y portátil permite guardarlo fácilmente en una zona de equipos compacta o transportarlo para servicios fuera del establecimiento.
3. Potencia de circulación (8L/min)
Sus 1000 W permiten calentar rápidamente volúmenes de agua de hasta 20 litros. El circulador integrado mueve el agua continuamente para eliminar las zonas frías y garantiza que cada bolsa sumergida reciba exactamente la misma cantidad de calor, con independencia de su posición en la cubeta.
Características técnicas
| Especificación | Detalle técnico profesional |
|---|---|
| Tipo de equipo | Termocirculador de precisión (Stick) |
| Potencia | 1000 Watts (rendimiento estable) |
| Capacidad de calentamiento | Hasta 20 litros de agua |
| Precisión térmica | 0,1°C (estabilidad absoluta) |
| Rango de temperatura | 5°C a 99°C |
| Caudal de la bomba | 8,0 litros / minuto |
| Fijación | Pinza universal con tornillo (resistente) |
| Dimensiones y peso | 145 x 185 x 355 mm / 1,7 kg |
| Seguridad | Protección contra sobrecalentamiento y funcionamiento en seco |
Incluye: termocirculador 1000 W y manual de uso con guía de temperaturas. Nota: este equipo requiere una envasadora al vacío para envasar y sellar previamente los alimentos.
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