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Cocedor de Baja Temperatura compacto (8,5 L) - Acero inoxidable

Cocedor de Baja Temperatura compacto (8,5 L) - Acero inoxidable

Precio habitual 167,99 € TTC ~~198,99 € TTC~~

Solución Todo en Uno 8.5L: Lista para usar
Cuba Aislada con Tapa: Ahorro de energía
Funcionamiento Silencioso (Ideal para cocinas abiertas)
Rejilla incluida: Cocción simultánea de varias bolsas
Especial Carnes y Pescados: Cocción suave (45-90°C)
Envío Exprés Gratis (48/72h)

Entrega estimada entre martes 28 julio y jueves 30 julio.

Descripción
Entrega y devolución
tabla de conservación
Reseñas

Descripción

Descubra la serenidad de la cocción al vacío: un cocedor todo en uno de 8,5 litros para una estabilidad térmica absoluta.

Cuiseur sous vide bain-marie 8.5 Litres Inox pour cuisine de précision

A diferencia de los clásicos calentadores de inmersión móviles, este dispositivo “baño maría” incorpora su propio depósito aislado. Es la solución más silenciosa, estable y estética para tu encimera. No más retoques con sartenes y tenazas: estococina al vacíoes una estación independiente lista para usar.

La ventaja del “aislamiento”: evaporación cero
Gracias a su tapa integrada y su doble pared, este dispositivo retiene el calor mucho mejor que una bandeja abierta. Resultado: consumo eléctrico reducido y ausencia de evaporación del agua, incluso durante cocciones muy largas (cerdo desmenuzado, confitados, huevos perfectos).

Rendimiento profesional en un formato compacto

1. El formato ideal para la familia

Con su capacidad de 8,5 litros, es lo suficientemente compacto como para permanecer permanentemente en su mostrador, al mismo tiempo que ofrece suficiente espacio para cocinar la cena para una familia de 4 a 6 personas (por ejemplo: 6 hermosos filetes o filetes de pescado). Su diseño en acero inoxidable cepillado encaja perfectamente en todas las cocinas modernas.

2. Cocción Homogénea y Circulación de Agua

No confundas este modelo con un baño maría estático. Tiene un sistema decirculación de agua patentada (8L/min)lo que asegura una temperatura idéntica en cada centímetro cuadrado del tanque. Viene con unrejilla de separación de acero inoxidable, mantiene tus bolsas verticales para que el agua circule libremente entre ellas.

3. Silencio y mantenimiento simplificado

Su funcionamiento es notablemente silencioso, ideal para cocinar de noche. El depósito interior de acero inoxidable de alta calidad está diseñado como una sola pieza para evitar fugas y se puede limpiar con una simple esponja después de vaciarlo.

💡 Nota técnica:Este modelo está optimizado para un rango de 45°C a 90°C, cubriendo el 100% de las necesidades de carnes, pescados y aves. Para tubérculos que requieren temperaturas superiores a 95°C, recomendamos nuestros modelos "Sticks" o nuestros Hornos de Agua XXL.

Características técnicas

Especificación	Detalle técnico experto
Tipo de dispositivo	Cocedor Sous Vide (Horno de Agua / Baño María)
Capacidad	8,5 litros
Precisión térmica	0,3°C (estabilidad constante)
Rango de temperatura	45°C a 90°C
Flujo de circulación	8,0 litros/minuto
Materiales	Acero Inoxidable (Chasis y Tanque)
Fuerza	800 vatios
Dimensiones (LxPxH)	380x250x220mm

Incluido en el paquete: 1 cocina de 8,5 L, 1 tapa aislante de acero inoxidable, 1 rejilla separadora de acero inoxidable (Rack), manual de instrucciones.

Entrega y devolución

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tabla de conservación

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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.

La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.

Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :

1. Tableau conservation viande sous vide :

Viande	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Bœuf	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Poulet	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Porc	7 à 9 jours	15 à 20 mois
Agneau	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Veau	6 à 8 jours	15 à 20 mois

2. Tableau conservation poisson sous vide :

Poisson	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Saumon	8 à 15 jours	8 à 12 mois
Thon	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Bar	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Truite	8 à 12 jours	8 à 12 mois
Dorade	9 à 14 jours	8 à 12 mois

3. Tableau conservation légumes sous vide :

Légumes	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Laitues	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Carottes	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Brocolis	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Poivrons	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Oignons	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Épinards	10 à 12 jours	17 à 23 mois

4. Tableau conservation fruits sous vide :

Fruits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Pommes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Bananes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Citrons	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Fraises	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Mangues	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Pêches	9 à 15 jours	10 à 15 mois

5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :

Aliments cuits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Riz	6 à 8 jours	6 à 8 mois
Pâtes	7 à 10 jours	6 à 8 mois
Légumineuses	6 à 7 jours	6 à 8 mois
Soupes	3 à 5 jours	6 à 8 mois
Plats cuisinés	5 à 10 jours	6 à 8 mois

IMPORTANT :

Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.

Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.

Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.

Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :

Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination

MERCI DE NOUS AVOIR LU !

Reseñas

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¿Por qué Envasadora Al Vacío Pro es la mejor opción!

Criterios	Envasadora Al Vacío Pro	Otros vendedores
Stock en Europa	✔	✘ (A menudo fuera de la UE)
Envío Exprés (48/72h)	✔	✘ (A menudo +15 días)
Máquinas con certificación CE	✔	Incierto
Garantía de 2 años incluida	✔	Compleja / De pago
Experiencia en Vacío	✔	Limitada (Generalistas)
Servicio Técnico y Repuestos	✔	✘ (Inexistente)

Preguntas frecuentes sobre la cocción sous vide

¿Cómo funciona la cocción sous vide a baja temperatura?

Los alimentos se introducen en una bolsa cerrada y después se sumergen en un baño de agua que se mantiene a una temperatura precisa. A diferencia de la cocción directa, el calor es suave y constante, lo que ayuda a conseguir una cocción uniforme, controlar mejor la textura y limitar la pérdida de humedad de los alimentos.

¿Qué diferencia hay entre un circulador de inmersión y un cocedor sous vide con cuba?

El circulador de inmersión se fija a una olla o a un recipiente compatible. Es compacto, fácil de guardar y permite adaptar el volumen de agua a la cantidad que se vaya a preparar. El cocedor con cuba es una solución todo en uno: su recipiente integrado facilita la instalación y resulta más adecuado para cocinar con frecuencia, preparar grandes cantidades o para un uso profesional.

¿Es imprescindible tener una envasadora al vacío para cocinar sous vide?

Se recomienda utilizar una envasadora al vacío para extraer el aire de la bolsa, mantener los alimentos correctamente sumergidos y conseguir una cocción más uniforme. Utilice siempre bolsas de uso alimentario aptas para la cocción sous vide y para la temperatura prevista. El envasado al vacío y la cocción son dos pasos distintos: la envasadora cierra la bolsa, mientras que el cocedor calienta y regula el baño de agua.

¿Cómo se eligen la temperatura y el tiempo de cocción?

La temperatura depende del alimento y del resultado deseado, mientras que el tiempo varía, entre otros factores, según su grosor, cantidad y temperatura inicial. Una temperatura más alta no siempre sustituye a un tiempo de cocción más prolongado. Para obtener un resultado fiable, siga una tabla de cocción adecuada para el alimento y respete las recomendaciones de higiene y seguridad alimentaria.

¿Cómo se mantiene una cocción uniforme durante varias horas?

Respete los niveles mínimo y máximo de agua indicados para su aparato. Las bolsas deben permanecer sumergidas sin bloquear la circulación del agua. En cocciones prolongadas, cubrir el recipiente ayuda a limitar la evaporación y la pérdida de calor. Compruebe regularmente que el nivel de agua siga siendo suficiente, sobre todo si utiliza un circulador de inmersión.