Descripción
Cocedor sous-vide todo en uno de 8,5 litros: estabilidad térmica para pequeñas producciones profesionales.
A diferencia de los termocirculadores portátiles convencionales, este equipo de baño maría integra su propia cuba aislada. Es la solución más silenciosa, estable y atractiva para su encimera. Se acabaron los montajes improvisados con cazuelas y pinzas: este cocedor sous-vide es una estación autónoma lista para usar.
La ventaja del aislamiento: cero evaporación
Gracias a la tapa ajustada y a la doble pared, el equipo conserva el calor mucho mejor que un recipiente abierto. El resultado: menor consumo eléctrico y ausencia de evaporación, incluso durante cocciones muy largas (carne de cerdo deshilachada, confitados o huevos a baja temperatura).
Prestaciones profesionales en un formato compacto
1. Un formato compacto para pequeñas producciones
Con una capacidad de 8,5 litros, es lo bastante compacto para permanecer en la encimera y ofrece espacio suficiente para preparar de 4 a 6 porciones (por ejemplo, 6 filetes de carne o pescado). Su diseño en acero inoxidable cepillado se integra fácilmente en una cocina profesional compacta.
2. Cocción homogénea y circulación del agua
No confunda este modelo con un baño maría estático. Incorpora un sistema de circulación de agua patentado (8L/min) que mantiene la misma temperatura en cada centímetro cuadrado de la cuba. La rejilla separadora de acero inoxidable incluida mantiene las bolsas en posición vertical para que el agua circule libremente entre ellas.
3. Funcionamiento silencioso y mantenimiento sencillo
El funcionamiento es extraordinariamente silencioso, adecuado para zonas de preparación donde trabajan varios equipos. La cuba interior, fabricada en acero inoxidable de alta calidad en una sola pieza, evita fugas y se limpia con una simple esponja después del vaciado.
💡 Nota técnica: este modelo está optimizado para un rango de 45°C a 90°C, que cubre el 100% de las necesidades para carnes, pescados y aves. Para hortalizas de raíz que requieran temperaturas superiores a 95°C, recomendamos nuestros modelos «Stick» o Water Oven XXL.
Características técnicas
| Especificación | Detalle técnico profesional |
|---|---|
| Tipo de equipo | Cocedor sous-vide (Water Oven / baño maría) |
| Capacidad | 8,5 litros |
| Precisión térmica | 0,3 °C (estabilidad constante) |
| Rango de temperatura | 45°C a 90°C |
| Caudal de circulación | 8,0 litros / minuto |
| Materiales | Acero inoxidable (estructura y cuba) |
| Potencia | 800 Watts |
| Dimensiones (AnxPrxAl) | 380 x 250 x 220 mm |
Contenido del paquete: 1 cocedor de 8,5 L, 1 tapa aislante de acero inoxidable, 1 rejilla separadora de acero inoxidable (rack) y manual de instrucciones.
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